Bio punktet weiter: Der deutsche Bio-Markt ist auch 2008 dynamisch um zehn Prozent gewachsen. Das meldete jetzt das Fachmagazin Lebensmittel Praxis unter Berufung auf die Zentrale Markt- und Preisberichtstelle (ZMP). Der Bio-Umsatz erhöhte sich danach auf 5,8 Milliarden Euro. Die Wachstumsraten der vergangenen Jahre mit etwa 15 Prozent werden damit allerdings nicht fortgeschrieben.
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Das Bäckerhandwerk verliert zunehmend bei der Distribution – Backwarensnacks sind auf dem Vormarsch

Brot ist und bleibt eines der beliebtesten Lebensmittel der deutschen Verbraucher. 95 Prozent der Konsumenten essen Brot sehr gerne und 84 Prozent können sich ein Leben ohne Brot nicht vorstellen. Insgesamt ist das Marktvolumen von Brot und Backwaren krisenstabil, auch wenn sich der Markt schlechter entwickelt hat als der Lebensmittelmarkt.

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